SOPA DE VERDURAS

Vamos a comenzar la semana tomándonos esta sencilla y rica "sopa de verduras".
Podemos aprovechar esas hortalizas y verduras que nos van quedando en la nevera, también podemos emplear las que más nos gusten, o simplemente  compramos estas bolsas de verduras de frescas, que ya vienen cortadas y limpias.
En esta ocasión son verduras que tenía en casa tan solo he comprado un buen manojo de acelgas. 
Este tipo de sopa es muy versátil y la podéis tunear con los ingredientes que queramos, puede ser pollo, pasta.....
Ideal para las noches de invierno, tenéis que incluirla en vuestro menú semanal.

INGREDIENTES :

• 1 manojo de acelgas
• 2 zanahorias
• 1 patata grande
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• un trozo de col blanca
• un trozo de jamón serrano
• pan
• 1huevo

 PREPARACIÓN :
Lavamos y cortamos todas las verduras, alargadas, en trocitos, como más nos gusten.
Partimos el pan y lo freímos. Cocemos el huevo.
En una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva. Primero rehogamos el ajo, la cebolla y el puerro. A continuación ponemos la patata y la zanahoria, rehogamos unos minutos. Ponemos el jamón cortado en trocitos y le damos unas vueltas, y por último añadimos todas las verduras restantes y volvemos a rehogar todo unos minutos. Añadimos agua hasta que cubra todo, como dos dedos aprx. y un poco de sal. Dejamos hervir alrededor de 20 minutos, con la tapadera semidestapada. 

Servimos bien calentita!!! acompañada de unos trocitos de pan frito y huevo duro.

A disfrutarla!!!!!
MCarmen