TARTA DE MANZANA EXPRÉS

 

El viernes estuve de visita en el IES Mariana Pineda de Granada, invitada por los alumnos del Aula de Educación Especial para hacer una receta juntos. Alli me esperaban, Mafe, Javier, Amparo y José Tomás junto con su  profesora Teresa Flores.
Este aula entre muchas de sus actividades tiene un taller de cocina, y una vez a la semana realizan una receta siempre echa por los alumnos y a la hora del recreo se la comen todos juntos.
Después de las presentaciones me enseñaron su clase, todos los utensilios de cocina...horno, microondas, tostadora y unos graciosos delantares!!!! nos los colocamos y después de una breve explicación de como hacer la tarta se pusieron manos a la obra siempre con la supervisión de Teresa.
Tengo que decir que José Tomás es que el que se encarga de hacer el reportaje fotográfico.....le encanta hacer fotos, por cierto todas salieron estupendamente.

No dejéis de pasaros por su blog http://huelebienysabemejor.blogspot.com.es/

INGREDIENTES :

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 2 manzanas
• 1 huevo
• azúcar moreno
• mantequilla
• canela molida

 

 PREPARACIÓN :
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras pelamos las manzanas en láminas.
Abrimos la masa de hojaldre y doblamos marcando la mitad por la parte más larga y volvemos a abrir.
En una de las partes ponemos la manzana sin llegar al filo. Le ponemos el azúcar por encima, un poco de canela y unos trocitos de mantequilla.
En la otra mitad le hacemos unos cortes pero sin llegar al filo. Doblamos la masa tapando la manzana.

Pegamos los bordes con el dedo o bién con un tenedor.
Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.

 

  

Horneamos el hojaldre unos 20 minutos hasta que lo veamos doradito.

 Les salió riquísima....

 He disfrutado muchisimo con ellos...seguro que volveremos a vernos. Bss

 MCarmen

TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS

Una tarta de las de siempre, rápida de hacer y muy rica!!!!! a mi me ha sacado de un apuro, os cuento....el viernes fué mi cumple y por circustancias estuve toda la semana fuera y volví el mismo viernes a mediodía y por la tarde noche tenía mi fiesta, como no tenía tiempo de elaborar una gran tarta como por ejemplo la que hice para mi anterior cumple http://consaborayerbabuena.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-queso.html ( que buena salió) eché mano al hojaldre y una cesta de fresas que había en la nevera y esta fué mi tarta de cumpleaños de este año. 
Por cierto también hice otra tarta de manzana de hojaldre aprovechando que tenía el horno calentito jjjj ésta todavía más fácil, ya os la pondré en otra ocasión pues no les hice fotos....que socorrido es el hojaldre, cada vez me gusta más.

INGREDIENTES :

• 1 lámina de hojaldre fresco
• fresas
• mermelada de fresa 

para la crema pastelera :

• 4 yemas de huevo
• 250 cl. de leche
• 250 gr. de nata
• 150 gr. de azúcar
• 40 gr. de maicena
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1/2 palo de canela

 PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera para que se enfríe.
De la leche cogemos un poco y desleimos la maizena.
El resto de la leche la ponemos en un cazo, añadimos el azúcar, la nata, el palo de canela y la cucharadita de azúcar vainillado y lo ponemos al fuego.
Cuando veamos que empieza a hervir apartamos y lo dejamos unos cinco minutos para que tome el sabor la leche .
Sacamos el palo de canela y vamos añadiendo las yemas y removemos con unas varillas. La leche que teníamos reservada con la maizena se la añadimos también, removemos y ponemos el cazo al fuego, seguimos removiendo hasta que espese, pero no mucho porque al enfríarse espesará más.
La tapamos con un film y la dejamos enfríar.
 Extendemos el hojaldre y le ponemos un peso encima (yo puse garbanzos)
le hacemos un borde alrededor enrollando el hojaldre, y lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos hasta que veamos que está doradito. (Puede que suba por algunos lados aunque le pongamos los garbanzos, no pasa nada porque luego se baja)
Una vez que tengamos el hojaldre, cubrimos la superficie con la crema pastelera, 
(por cierto yo le puse bastante, si no le queréis poner mucha igual con la  mitad de ingredientes tenéis suficiente)
 colocamos las fresas lavadas y por encima las pintamos con la mermelada de fresa que le hemos disuelto con un poco de agua.
 

 La mezcla de las fresas con la crema pastelera y el hojaldre hacen un conjunto delicioso.

Esto quedó de la tarta.....
MCarmen

TARTA DEL REAL MADRID DE Fondant

Imposible de imaginar tiempo atrás que iba a subir un post de una tarta de fondant jjjjj
 Nunca me habían llamado  la atención este tipo de tartas y no sabía hacerlas, pero ayer fué el cumpleaños de una persona muy "especial" y quería sorprenderle con una tarta diferente, y yo sabía que con esta tarta iba a triunfar!!!! y así fué jjjjjj

Lo primero que voy hacer es agradecerle a Ana y a su hija María (como disfrutaba pintando el balón) que vinieran a casa y me ayudaran a elaborarla......."MUCHAS GRACIAS" porque sin vosotras hubiera sido imposible.

No voy a dar una explicación muy detalla del montaje porque no tengo tiempo, en otra ocasión lo haré , seguro que vuelvo hacer otra.

          

 INGREDIENTES :

• Un bizcocho
• Fondant blanco
• Fondant de colores azul y amarillo o tintes comestibles

PREPARACIÓN :

Lo primero que haremos es el bizcocho con antelación y lo rellenamos a nuestro gusto, en mi caso ha sido de garnache de chocolate y dulce de leche, lo he calado con un almíbar de azúcar y agua con un toque de Cointreau.
Es importante que la capa de arriba del bizcocho quede muy lisa porque el fondant se adapta a ella y se nota todas las irregularidades.
Busqué el escudo del Real Madrid lo he imprimido y así me ha servido de plantilla y he recortado los detalles con comodidad.
Hay que amasar bien el fondant hasta que esté manejable, lo estiramos bien y cubrimos el bizcocho y hacemos los detalles del escudo.
  Lo vamos colocando y pegando con un poco de agua o almíbar por partes en la tarta y así hasta tenerla completada.

Este es el corte de la tarta......muy rico aunque no ha llegado a gustarme mucho el dulce de leche es la primera vez que lo hago pero no sé......

Por cierto el cumpleañero no quería que nos comieramos la tarta para no destrozarla jjjjjjjj

MCarmen

NEW YORK CHEESECAKE DE ARÁNDANOS

 O tarta de queso americana.....esta es la tarta que le he preparado a mi marido para su cumpleaños, realmente deliciosa.
 La tenía en la cabeza desde hacía tiempo porque las había visto por la red y que mejor momento para hacerla que un cumpleaños, al final me decidí por la receta de "La Cocina de Morilands" que tiene unos postres fantásticos.
La New York Cheesecake es una tarta de queso hecha en el horno al baño maría y con una base y laterales cubierto de galletas. La consistencia cremosa del queso junto con la base de galletas y el contraste de la mermelada de arándanos la hace realmente exquisita.
Este tarta se ha convertido en uno de los postres preferidos de los americanos. Actualmente es uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad de New York.

 INGREDIENTES :

• 300 gr. de galletas tipo digestive, chiquilin
• 80 gr. de mantequilla
• 6 huevos
• 600 gr. de queso tipo philadelphia
• 200ml  nata líquida
• 200ml de créme fraiche (nata fresca )
•  200 de leche condensada desnatada
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• mermelada (en este caso ha sido de arándanos)

 PREPARACIÓN :

Comenzamos preparando la base, trituramos las galletas con un robot o batidora, deben de quedar muy finas, mezclamos con la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Engrasamos un molde desmontable de unos 20 o 24 cm ( el mío era de 20) vertemos toda la preparación y vamos cubriendo el fondo y las paredes presionando bien, cuando lo tengamos lo metemos en el congelador y mientras vamos preparando el relleno.
En un bol batimos los huevos no hace falta batirlos mucho, añadimos la leche condensada, la nata líquida, la nata fresca, el azúcar y por último el queso y lo batimos.
Sacamos el molde del congelador y cubrimos toda la base con varias hojas de papel de plata para evitar que le entre agua y echamos la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180º . 
Ponemos agua ya caliente en un recipiente (en mi caso ha sido en la misma bandeja del horno) ponemos el molde dentro del agua y cocemos al baño maría en el horno durante una hora aproximadamente o hasta que esté cuajado. Pasado el tiempo podemos pincharlo con un palillo para comprobar si está en su punto. Hay que tener en cuenta que cuando está caliente la consistencia que tiene es la de un flan, pero cuando se enfría se pone más consistente.

 Una vez lista la sacamos del agua, dejamos templar y la metemos en el frigorífico hasta que esté totalmente fría.
Esta tarta está mejor de un día para otro, a la hora de servir desmoldamos con cuidado y cubrimos con la mermelada de arándanos toda la superficie y decoramos a nuestro gusto.

NOTAS :
La créme fraiche o nata fresca se encuentra, en los supermercados en los frigorificos donde están las mantequillas .
Ha sido una elección perfecta para la tarta de cumpleaños del Guille...le encantó a él y a todos los comensales.
MCarmen

TARTA DE QUESO AL HORNO

       Hoy os traigo una tarta de queso que he preparado para mi cumpleaños... fué el otro día. Siempre las tartas de queso suelen ser de gelatina, pero en esta ocasión queria hacerla en el horno. 
Yo tenía una receta de una tarta de queso hecha con requesón y leche condensada que estaba muy buena,pero he perdido la receta ...de ahí que me animara a crear este blog jjjjjj..... así que me puse a buscar por la red y encontré  ésta de horno que me gustó... es una receta de La Cocina de Morilands.   
Es una tarta nada complicada, sólo hay que tener preparados todos los ingredientes y manos a la obra.
 Está riquísima y gustó mucho a los comensales.

 INGREDIENTES :

• 1 paquete de galletas digestive
• 100 gr. de mantequilla
• 900 gr. de queso tipo philadelphia
• 200 gr. de nata fresca espesa
• 250 gr. de azúcar
• 3 huevos
• el zumo de 1/2 limón
• 3  cucharadas soperas de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. 

PREPARACIÓN :
   
    En un molde desmoldable lo forramos con papel vegetal (el que usamos para forrar las bandejas del horno) .
Trituramos las galletas con una batidora o cualquier complemento de triturar, también se puede hacer con un rodillo y aplastandolas, tienen que estar muy finas, casi hechas polvo...las mezclamos con la mantequilla que ha de estar blanda, hasta conseguir una pasta, que esté todo bien unido. A continuación forramos el molde con la pasta y aplastamos bien. Metemos en el horno precalentado a 200º de 5 a 8 minutos.
En un bol batimos el queso con el azúcar hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la nata, la vainilla, el limón y la harina y batimos. Cuando veamos que está bien mezclado vamos echando los huevos uno a uno.

 

Volcamos esta mezcla sobre la base de las galletas y la metemos en el horno a 200º, 10 minutos . Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 90º durante 30 o 40 minutos, (cuando veamos que está cuajada la tarta) .
Dejamos enfríar y a la hora de servir la desmoldamos con cuidado y le ponemos la mermelada..... en esta ocasión es mermelada de fresa casera que hice hace un poco más de un mes... ya os pondre la receta.

 Bueno pues aquí teneis lo que iba quedando de mi tarta de cumpleaños...casi comida jjjjjj,
 De un día para otro está mucho más buena.
 MCarmen